カリフラワーのチーズクリーム煮

いつものクリーム煮に一工夫でグレードアップ！このレシピの生い立ち料理代行でつくりおきを作る中で、閃きました❢

1. カリフラワー １株
2. 玉ねぎ 1/2個
3. にんにく 少々
4. ほうれん草 1/2束
5. ハム ４枚
6. 小麦粉 大さじ1/2
7. 生クリーム 150ml
8. 牛乳 100ml
9. コンソメ 1/2個
10. チーズ ひとつかみ
11. バター 10g

1. 1

   カリフラワーは小分けして、沸騰したら１分ほど茹でる。ほうれん草も茹で、水にさらし、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   玉ねぎはうす切り、ハムは1cm幅の短冊切りにする。フライパンにバター、玉ねぎ、ニンニクを入れ、弱火で香りを出す。

3. 3

   玉ねぎに透明感が出てきたら小麦粉をふりかけ、炒める。牛乳を加え、よく混ぜる。沸騰したらカリフラワー、ほうれん草を加える。

4. 4

   再沸騰したら弱火にし、ハムと生クリーム、コンソメ、チーズを入れ、トロミが出るまで混ぜながら煮る。塩胡椒で味を調える。

コツ・ポイントさっと下茹でする事で加熱ムラを防ぐ。牛乳と生クリームの割合はお好みでどうぞ｡生クリーム&チーズのコクもあるので、ベーコンよりハムのほうがあっさり仕上がる。ピザ用チーズでも充分コクが出ましたよ。