カリフラワーのカレポタージュ

カリフラワーとジャガイモのクリームスープです。野菜と牛乳のまろやかな味にカレー風味がピリッとして、朝でもきちんとした１品になります。このレシピの生い立ち八百屋さんに勧められて買ったカリフラワー。あんまり食べないので、どうしたものかと思って、スープにしました。

1. カリフラワー 半株
2. じゃがいも １個
3. ブイヨン １個
4. 塩 適量
5. バター １０ｇ
6. 牛乳 ５００ｃｃ
7. カレー粉 少々

1. 1

   カリフラワーは小房にする。ジャガイモは皮をむき、４等分程度に切る。鍋に野菜を入れ、少しの水で蒸し煮する。

2. 2

   野菜が柔らかく煮え粗熱がとれたら、ＦＰかミキサーに入れ牛乳も注ぎ攪拌する。それを鍋に戻し火にかけ、ブイヨンと塩、バターで味を整える。

3. 3

   器に入れ、上からカレー粉少々を振りか毛、出来あがり。

コツ・ポイント塩加減はお好みで。ジャガイモが崩れるくらい煮るといいです。