カリフラワーのさくさくピクルス

ポリポリ食べる、漬け物サラダなカリフラワーです。このレシピの生い立ち大好きなカリフラワーを食べる方法を色々考案してできた品です。

1. カリフラワー 中１株
2. 酢 100cc
3. 白ワイン 50cc
4. 塩 大さじ1
5. さとう 大さじ1
6. △唐辛子（砕いたもの） ひとつまみ
7. △ホールの白胡椒 ひとつまみ

1. 1

   カリフラワーは洗い、小房に分ける。芯も同じくらいの大きさに分けて漬ける。（芯は美味しいので絶対に利用して欲しいです！）

2. 2

   酢、白ワインを小鍋に入れて火を通し、塩とさとうを入れる。この時、好みで唐辛子と白胡椒粒を入れるとサラダっぽくなる。

3. 3

   密封容器に冷めた酢とカリフラワーを入れ、ふたを閉めてから上下に振り、冷蔵庫へ。容器がなければビニール袋でもＯＫ！30分から食べられます。

コツ・ポイント漬ける酢が少なくても、まんべんなくかかっていれば味は漬かります。カリフラワーの大きさで量をみて下さい。