もうずっと病みつき♪カリフラワーは生が一番好きです◎おつまみに最高です。このレシピの生い立ち火の通ったカリフラワーが苦手なので◎
- カリフラワー 1/3個くらい
- 塩麹 大さじ１～２
- お好みの野菜 お好み量
作り方
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1
小さくポキポキばらします。芯も使います。
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2
保存袋で塩麹と絡めます、降ったり♪あまり強く揉むとバラけます！そのまま放置。
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3
少し水分が出てきたら再度軽く揉んで空気を抜いて冷蔵庫へ。一晩で漬かります。早めに食べきりましょう♪
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4
人参、きゅうり、固ゆでブロッコリー、ズッキーニなども。
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5
浅漬けの素(液体)も簡単で美味しいです♪ カレー粉混ぜても♪
コツ・ポイントカリフラワーはバラけやすいので優しく扱いましょう。少し水分がないと漬かりにくいです◎ハーブオイルやニンニクを加えて洋風前菜にも♪野菜量で塩麹の量を加減してください♪
