メープルシロップとすし酢で手軽にピクルスが作れます！メープルで風味UP!
このレシピの生い立ち
※ピクルスは冷蔵庫で保存すれば約1ヶ月もちます。
材料
- カリフラワー 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- きゅうり 1本
- 人参 小1本
- セロリ 1本
- すし酢 1・1/2カップ
- 白ワインビネガー 1/2カップ
- メープルシロップ[アンバー] 大3
- 赤唐辛子（種無し） 2本
作り方
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1
カリフラワーは小房に分ける。パプリカは3cmに切る。きゅうりと人参は厚めの輪切り。セロリは筋を取りぶつ切りにする。
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2
①を殺菌するために沸騰した湯でサッと茹で冷ましておく。
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3
すし酢・白ワインビネガー・メープルシロップ・赤唐辛子を合わせ、かき混ぜピクルス液を作る。
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4
密閉できる保存容器の瓶に②を詰め③を注ぐ。
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5
1日冷蔵庫に入れ、完成です。
コツ・ポイント
メープルシロップは濃厚なアンバーがおすすめです。
