夏は冷やして、冬は温めて。トリュフオイルを少したらして食べると、また違った風味が楽しめます。このレシピの生い立ちカリフラワーとコーンの甘みが合うと思ったので。
- カリフラワー 小1個
- 玉ねぎ 1/2個
- コーン缶（小） 1缶
- オリーブ油 大1
- 牛乳 200-300cc
- チキンストック・コンソメキューブ 1個
作り方
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1
カリフラワーと玉ねぎを5mm程度の厚さにスライスする。
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2
鍋を温め、オリーブ油で玉ねぎを焦がさないように5分程度炒めたら、カリフラワーを加えて軽く混ぜ合わせる。
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3
ストックキューブとコーン缶、水をひたひたになるまで加える。蓋をして20分程度やわらかくなるまで煮る。
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4
ハンドミキサーにかけてピュレー状にする。好みの濃度になるまで牛乳を加え、塩胡椒で味を整える。
コツ・ポイント少々面倒ですが、ザルで漉してトウモロコシの外皮を取り除くと滑らか食感になり気分⤴︎
