春の新鮮カリフラワーをクルミ、味噌、豆腐、ごま油、小ネギで和え 野菜をサクサクと 美味しく♪
このレシピの生い立ち
大きなカリフラワーを頂き たくさん食べても飽きない味付けで作りました。
材料
- カリフラワー 200g
- 絹ごし豆腐 100g
- クルミ 20g
- ◎白味噌 小さじ2
- ◎砂糖 小さじ1/2
- ◎顆粒出汁の素 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1
- 小ネギ 2gくらい
作り方
-
1
カリフラワーは房を小分けし 固めに茹でる。
-
2
すり鉢へクルミを入れ すりこぎで すり潰す。
-
3
白味噌を加え すり潰す。
-
4
絹ごし豆腐を加え すり潰す。
-
5
ぬた全体を混ぜる。
-
6
カリフラワーを加える。
-
7
すり鉢の中で全体を混ぜる。
-
8
器に盛り ごま油、小ネギをトッピングします。
コツ・ポイント
カリフラワーは 短時間で茹でると サクサクとした歯触りで 春っぽいです。お好みで七味唐辛子を振っても良いです。
