外はカリッと、中はもっちり、桜エビとごま油の香ばしい香りについつい手が伸びます。でも大根なので、とってもヘルシーです♪このレシピの生い立ち大根が1/2本余っていたので。桜エビの代わりにじゃこをいれてもおいしいです。大根葉の代わりにねぎを入れてもおいしいです。
- 大根 1/2本
- 桜エビ 10g
- 大根葉(細かくきざみ塩ゆでしたもの) 適量
- 片栗粉 大さじ3
- 小麦粉 大さじ3
- 塩 小さじ1
- ごま油 適量
作り方
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1
大根はすりおろし、水分を切る。
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2
すりおろし大根に桜エビ、大根葉の塩茹で、片栗粉、小麦粉、塩を入れ混ぜ合わせる。
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3
フライパンにごま油を入れて熱し、②を8等分し丸めて中火で焼く。
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4
こんがりきつね色に焼き色がついたらひっくり返し、両面カリッと焼けたらできあがり♪
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5
ポン酢＋七味、酢醤油、からし醤油、マヨネーズ醤油などお好みのものをつけてどうぞ♪
コツ・ポイントごま油を少し多めに入れるとカリッと感がさらにアップ！大根の水分が多い場合は、片栗粉を足してみてね。(丸めた時に形が崩れない程度の固さ)
