捨てないで～大根の皮って、食感も味もきんぴらにするとおいしい♪鶏皮もカリッとさせるとおいし♪ごはんの友、おつまみにも☆
このレシピの生い立ち
はがして余った鶏皮と大根皮を使ったエコレシピです♪甘辛でおつまみにも、白いごはんにもあいますヨ＾＾
なかなかあなどれない皮コンビ！
材料
- 鶏皮 ３枚分
- 大根皮 1本分くらい
- 人参 １/４本
- ピーマン 大１個
- ★砂糖 大さじ２
- ★醤油 大さじ2
- ★ごま 適量
- ★ごま油 1たらし
- 七味 お好みで
作り方
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1
鶏皮は、2回ほど茹でこぼしておく。野菜はきんぴらに適した千切りに。
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2
テフロン加工のフライパンに油をひかずに、鶏皮を両面こんがり焼く。出てきた余分な油は拭き取る。
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3
フライパンの中で、木べらなどで小さく切り裂きながら炒め、野菜たちも一気に投入。しんなりしてきたら、砂糖を入れる。
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4
水分がなくなったら、醤油を加え、汁気がなくなるまで炒める。仕上げに鍋肌にごま油をたらし、ごまをまぶす。お好みで七味を♪
コツ・ポイント
まな板で鶏皮を切るのが嫌なので、カリッとなってきてから、フライパンの中で裂いています
＾＾；
大根の皮はまってます！
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大根の皮はまってます！
