醤油麹でお肉をやわらかく、カリッとｼﾞｭｰｼｰなからあげです ♡
このレシピの生い立ち
手羽先の骨なしのお肉でいつもと違うおつまみからあげ風に (*´ 艸` *)♡
材料
- 鶏肉(手羽先骨なし) 250g
- 醤油麹 大1 1/2
- 塩こしょう 少々
- 酒 大1
- ☆小麦粉 大2
- ☆片栗粉 大2
作り方
-
1
鶏肉に塩こしょうをなじませ、醤油麹をまんべんなくふりかけ20～30分おく。
-
2
肉に☆小麦粉、片栗粉をつける。
-
3
170度より低めの油で焦がさないように揚げる。
コツ・ポイント
調味料は塩こしょう・酒・醤油麹とｼﾝﾌﾟﾙに。お肉は大きすぎない方が焦げずにカリッとあがります。衣を小麦粉・片栗粉にすることで、やわらかく仕上がります。
