里芋を皮ごといただく揚げ物レシピ♡
皮も油で揚げれば美味しく食べられます！皮はカリッ！中はホクっと感が美味しい～♡
材料
- サトイモ（小） 300g
- 【A】醤油麹 大さじ1
- 【A】みりん 大さじ1/2
- 【A】ショウガ(すりおろし) 1片
- 【A】ニンニク(すりおろし) 1片
- 片栗粉 大さじ3～4
- 米油 適量
- 塩 適宜
作り方
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1
サトイモは皮ごと良く洗います。
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2
電子レンジで、竹串がスッとさせるぐらいの硬さになるまで加熱します。（600W 約5分～）
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3
大きいものは半分に切ります。
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4
熱いうちにAを合わせ、下味をつけます。（30分～）
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5
片栗粉をまぶします。
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6
170～180℃の油で揚げます。周りに良い揚げ色が付いたら揚げ上がりです。
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7
器に盛り付けて、お好みで塩を振ってお召し上がりください。
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8
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00153.html
コツ・ポイント
低糖質な里芋を使用。お肉よりヘルシーで食べ応えのあるおつまみです。醤油麹の麹の粒が大きい場合は、ミキサーやすり鉢などでなめらかにすると使いやすいです。醤油麹の代わりに塩麹でも美味しく出来ます。大きいサトイモのときは切ってお作りください。
