肉厚な油揚げをカリカリに焼いて、乗せただけです(笑)最初はカリカリなんだけど、後からだし汁を吸ってジュワ~って(笑)このレシピの生い立ち焼いただけなので甘みが無いので、お酒の〆にもいいんだなぁコレが(笑)普通は甘辛く煮た油揚げが乗っているでしょ・・あれ!?・・関東だけ!?手間いらずのきつねうどん(蕎麦)、ボリューム満点で美味しいよ~!!
- うどん(蕎麦) ２人分
- 油揚げ(肉厚なもの) ２枚
- 万能ネギ 適量
- かまぼこ 4枚
- だし汁 900ml
- 醤油 大3~4
- みりん 大2
作り方
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1
油揚げは油抜きしないでそのまま使います。三角の形に斜めに切ります。だし汁の中に醤油、みりんを入れて、かけつゆを作ります。
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2
油揚げは麺の茹で時間に合わせて焼いて下さい。うどん(蕎麦)は表示通りの茹で方で茹でます。しっかりと湯切りをしてね。
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3
温めた器にうどん(蕎麦)を2等分に分け、かけつゆをかけてカリカリに焼いた油揚げとかまぼこ、ネギ(小口切り)を添えて完成!
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4
コツ・ポイント油揚げはオーブントースター、魚焼きグリル、フライパン等で焼いてね。私はオーブントースター(両面焼き用)でカリカリに焼きました。お好みで七味や生姜などで食べてね~
