カリッともちっと大根餅

残った刺身のツマで大根もち
カリッとモチっと
おつまみにもおやつにも
このレシピの生い立ち
刺身のツマアレンジ

材料

  1. 大根のつま 約200g
  2. 水 大さじ3杯
  3. 白だし 大さじ3杯
  4. 小麦粉 大さじ3杯
  5. 片栗粉 大さじ5杯
  6. マヨネーズ 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    刺身を多量に食べる時期ですね

    (正月)

    食べなかったツマを捨てるのもMOTTAINAI！

    • カリッともちっと大根餅作り方1写真
  2. 2

    大根のつま、水、白だしをミキサーにかけます

    • カリッともちっと大根餅作り方2写真
  3. 3

    ドルドルにします

    完全にペーストにしなくても少しならツマ状が残ってても大丈夫

    • カリッともちっと大根餅作り方3写真
  4. 4

    小麦粉、片栗粉

    • カリッともちっと大根餅作り方4写真
  5. 5

    マヨネーズも隠し味で加えてよく混ぜ合わせます

    ダマが出来ないようにね

    • カリッともちっと大根餅作り方5写真
  6. 6

    フライパンに薄く油を引いて焼きます

    スプーンでポテポテ落として並べるといいでしょう

    • カリッともちっと大根餅作り方6写真
  7. 7

    蓋をして蒸し焼き

    弱火です

    • カリッともちっと大根餅作り方7写真
  8. 8

    軽く焦げ目がついて来たら裏返します

    • カリッともちっと大根餅作り方8写真
  9. 9

    またまた蓋をして蒸し焼き

    • カリッともちっと大根餅作り方9写真
  10. 10

    最後を蓋を取って両面にしっかりと焦げ目を付けて表面をカリッとさせます

    • カリッともちっと大根餅作り方10写真
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    完成

    • カリッともちっと大根餅作り方11写真

コツ・ポイント

・ツマを細かく刻んで使用するレシピもありますが

・ミキサーやフードプロセッサーが圧倒的に楽です

・ガッツリペーストになるまでやらなくても少し粒が残ってる位で大丈夫です

Tags:

マヨネーズ / 大根のつま / 小麦粉 / 水 / 片栗粉 / 白だし

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