カリカリに焼いた豚バラに 新玉ねぎのスライスを合わせて。さっぱりポン酢醤油でヘルシーに どうぞ。
このレシピの生い立ち
お肉入りのサラダをさっぱりと。ぽん酢醤油は 常に冷蔵庫に作ってストックしておくと便利。冷やしトマトに 青紫蘇 新玉ねぎ載せて ぽん酢醤油も 夏の食卓の定番です。
材料
- 豚バラ薄切り １５０g程度
- 新玉ねぎ 半個
- レタス 適宜
- プチトマト 6個程度
- 大葉 2~３枚
- ※自家製ぽん酢醤油 適宜
- 粉唐辛子 お好みで
- 塩 胡椒 少々
作り方
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1
油を引かずに 豚バラ肉を並べて 中火にかける。出てきた脂は 紙タオルで取って カリカリになるまで両面焼く。
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2
焼いた肉を適当に切り 紙タオルの上に載せ 油気をとっておく。
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3
玉ねぎは 薄切りにして さっと水洗いし ざるに上げておく。レタスは一口大にちぎり、トマトは、半分にカットしておく。
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4
※ぽん酢醤油は 作って常時冷蔵保存。昆布出汁５０㏄酢５０㏄醤油５０㏄味醂５０㏄小鍋に入れてひと煮立ちさせたもの。
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5
レタス 新玉 カリカリ豚 プチトマトを載せて、大葉はちぎって散らす。食べる直前にぽん酢を。お好みで粉唐辛子をふる。
コツ・ポイント
豚バラをカリカリに焼くのがたったひとつのポイント。じっくり焼くことで 脂肪分が抜けて ヘルシーに仕上がります。
