オイルフリー!ヘルシーで食感も美味しく、一石二鳥です。みそだれがよくからんでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
なすが本当に美味しい季節です。なすと豚肉の味噌炒めが大好き。今回は、いつもと違う食感を出して美味しさをアップしてみました。
材料
- 豚バラスライス １５０ｇ
- なす １本
- ●赤ワイン 大さじ２
- ●みそだれ 大さじ１強
- ●スイートチリソース 大さじ１強
- ●醤油 小さじ２
- 塩・黒胡椒 適宜
- 炒りゴマ 適量
作り方
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1
肉をフライパンにのせ、軽く塩・胡椒をふる。弱火でじっくりカリカリになるまで炒める。紙タオルで脂を随時拭き取る。
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2
１の脂を少しだけ残し、肉はバットにあけておく。縦にスライスしたなすをソテーする。塩・胡椒を軽くふる。
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3
２に肉を戻し、まるを加えてからめる。塩・胡椒で味を調える。
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4
お皿に盛りつけ、
お好みの量の胡麻をふる。
コツ・ポイント
フライパンに油をひかずに肉をソテーすると、余分な脂分が抜けてヘルシーに!更にカリカリの食感が美味しさをアップします。
