冷めてもカリカリ衣が嬉しいからあげ！
このレシピの生い立ち
美味しいからあげを研究しました！
材料
- 鳥もも肉 2枚
- 下味
- しょうゆ 大2
- 酒 大4
- にんにく（すりおろし） 一欠片
- 生姜 （すりおろし） 親指大
- 塩・コショウ 少々
- 鶏ガラスープの素 大1
- さとう 小2
- ごま油 小2
- 揚げ衣
- 片栗粉:コーンスターチ 6:4
作り方
-
1
鳥もも肉を一口大にきり、下味調味料を全部混ぜ合わせ
鳥もも肉を1時間つける。 -
2
揚げ油は180度にする。
下味をつけた鳥もも肉をザルに揚げ
水分をきる。揚げ衣を合わせ鶏肉にまんべんなく
つける。 -
3
揚げ油に鶏肉を入れ30秒は触らない。
上下を返しながら揚げていきます。
時々肉を箸で掴み、空気に触れさせるようにあげる -
4
カラリと揚がれば出来上がり。
コツ・ポイント
揚げるときに空気に触れさせる事により、二度揚げしたように衣がパリパリになります。
写真は丼にしてますー（笑）
写真は丼にしてますー（笑）
