牡蠣や海苔やエシャレットの香ばしいアヒージョ
このレシピの生い立ち
焦がして食感の良い、牡蠣のアヒージョを作りたかった。
材料
- 牡蠣 10個
- 片栗粉 大さじ1
- オリーブ油（炒め用） 大さじ1
- 鍋の材料
- オリーブ油 適量
- にんにくスライス 2片
- フライドエシャレット 適量
- 塩 二つまみ
- トッピング
- 韓国海苔 適量
- 糸切り唐辛子 適量
作り方
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1
牡蠣に片栗粉をまぶし
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2
大さじ1のオリーブ油で炒め焦げ目をつけ
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3
鋳物の鍋にオリーブ油とにんにくを入れ
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4
にんにくの香りが立ってきたら、しめじと、フライドエシャレット、塩を入れ
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5
焦げ目がついた牡蠣を投入
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6
韓国海苔（ジャバンのり）と
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7
糸切り唐辛子を添え完成です。
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8
いただきま～す。
コツ・ポイント
フライドエシャレットを加えると、一つランク上のアヒージョが出来ます。
