カリカリ梅がアクセントになる、和風味のチャーハン
このレシピの生い立ち
残りご飯でチャーハンを作ったときに、冷蔵庫に大葉が大量にあったので、入れてみたらおいしかった。カリカリ梅は大葉と合うので、最後に追加してみました。
材料
- ご飯 2杯分
- 豚ひき肉 40グラム
- たまねぎ ４分の１個分
- 大葉 ４，５枚
- カリカリ梅 2個（種を除く）
- 塩コショウ 少々
- 切りゴマ お好みで
- しょうゆ 少々
作り方
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1
たまねぎはみじん切り、大葉は千切り、梅は種を取ってみじん切りにする。
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2
熱したフライパンに油を引いて、溶きほぐした卵を入れ、半熟のところでひとまとめにして器に取り出す。
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3
油を足して、ひき肉、たまねぎの順に炒める。ご飯と２の卵を加え、パラパラに炒める。卵を細かく崩しながら混ぜ込む。
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4
塩コショウ、しょうゆで味を調え、最後に大葉の千切りを入れ、混ぜる程度で火から下ろし、器に盛り付ける。カリカリ梅と切りゴマをかける。
コツ・ポイント
炒めるときに、にんにくのみじん切りを入れても美味しい。
