台湾風のカリカリザクザク唐揚げ！
タピオカ粉がカリカリにしてくれます！
このレシピの生い立ち
とにかく衣のカリカリを求めて！
材料
- 鶏肉 300g
- タピオカ粉 適量
- ★醤油 大さじ1.5
- ★みりん 大さじ1
- ★酒 大さじ1
- ★創味シャンタンor鶏ガラスープの素 小さじ2
- ★ニンニクチューブ 1センチほど
- ★生姜チューブ 1センチほど
- ★塩胡椒 お好み
作り方
-
1
余分な脂を取り除き
お好みの大きさに切ります -
2
★マークを混ぜ合わせ
鶏肉を入れ2時間〜半日寝かせます -
3
タピオカ粉をまぶして
160℃位で3分程じっくり揚げ
一度取り出し余熱で中まで火を通します -
4
180℃に熱した油で二度揚げし
カラッとさせ出来あがり！
コツ・ポイント
片栗粉よりタピオカ粉！
