カリカリフライドポテト

メークインの皮つきで。皮がカリカリでおいしいです。このレシピの生い立ち父がよく作ってくれました。

1. じゃがいも（メークイン） 好きなだけ
2. 塩 適量
3. 小麦粉 適量
4. サラダ油 適量

1. 1

   じゃがいもをよく洗い、皮つきのままくし形に切って塩ゆでする。くずれないように硬めに茹でてざるにあげる。

2. 2

   小麦粉を薄くまぶす。（ビニール袋を使うとまんべんなくつきます。）

3. 3

   １７０度～１８０度のサラダ油でカラッと揚げる。

4. 4

   油を切ったら塩を振る。

コツ・ポイント一度茹でているので二度揚げしなくてもカリッと揚がり、油っぽくなりません。茹ですぎると皮がはがれるのでちょっと硬めに茹でた方がいいです。メークインの皮がカリカリになっておいしいので是非皮つきで。