カリカリッとろとろ☆
こってりし過ぎずあっさりし過ぎず ビールにもゴハンにもあいます♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの看板メニューの作り方が昔 新聞に出てたのでそれを参考に作ってたんですが 長い間のうちに我が家の味風になってます
材料
- 山芋 15～20センチくらいのもの
- たまご 1個
- 酒 少々
- 顆粒だし 小さじ1
- みりん 少々
- 水 50cc
- たこ えび ほたて等 お好みで
- バター 小さじ2
- きざみ紅しょうが 大さじ1
- ねぎ 好きなだけ
- マヨネーズ
- わさび
作り方
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1
山芋は皮をむいてすりおろす
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2
たまごを割りほぐした所に☆を入れてよくまぜてから
①に入れ紅しょうがを入れてまぜる -
3
具材のタコ えび等は茹でて火をくわえておく
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4
鉄板にバターをひいて③を軽く炒めてから②を流し込みかき混ぜなが焼いていく
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5
全体がプツプツとしてきたら
気持ちおこげが出来るまで待つ -
6
仕上げにわさびマヨネーズをかけて
ネギをふって出来上がり♪熱々の間に全体をまぜてから食べてください -
7
☆印のところはだし醤油を代用して作る時もあります
具材はタコがオススメ♪
コツ・ポイント
中の具材はバターで軽く炒めてから山芋を流し込むとバターの風味が聞いて更に美味しいです
