カリカリに揚げたチキンにピリッと辛いたれがおいしいです。
このレシピの生い立ち
熟味酢を使って中華風のたれを作ってみたらこくがあっておいしかったのでチキンにかけようと思って。
材料
- 鶏もも肉 ２枚
- ☆醤油 大さじ１
- ☆酒 大さじ１
- ☆ミツカン熟味酢 小さじ２
- ☆おろしにんにく 小さじ１／４
- ☆おろししょうが 小さじ１／４
- 卵 １個
- 小麦粉 大さじ４
- ★醤油 大さじ２
- ★みりん 大さじ１
- ★砂糖 小さじ１
- ★ミツカン熟味酢 大さじ２
- ★豆板醤 小さじ１／４
- ★ごま油 大さじ２
- ★ねぎの小口切り ２本分
- ★しょうがみじん切り １かけ分
- ★にんにくみじん切り １かけ分
- 付け合せ
- たまねぎ １／２個
- トマト １個
作り方
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1
鶏肉は余分な脂を取り除いて厚い部分をそいで開きます。皮にフォークで数箇所穴を開けます。☆に３０分漬け込みます。
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2
付け合せのトマトは薄く半月切りにします。たまねぎはうすくスライスします。
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3
★を混ぜ合わせてたれを作ります。
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4
１に溶き卵と小麦粉を混ぜたものをつけて衣を付けます。
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5
１６０度の油で皮から揚げはじめます。両面火が通ったら油を１８０度に揚げてかりっとさせます。
油をよく切ります。 -
6
つけあわせと一口大に切ったチキンを盛りつけて、３のたれをかけます。
コツ・ポイント
チキンは少し冷めてからカットします。
