カリカリジューシーチキンソテー

カリカリの皮とジューシーなチキンが最高♪このレシピの生い立ち強火で鶏肉を焼くと、バチバチ跳ねるけど負けないでね(‘-^*)/

作り方

1

チキンは、均等の厚さになるように切込みを入れて開き、食べやすい大きさに切り分けます。岩塩・胡椒をすりこんでおきます。トマトは半分にスライス。アスパラは、筋を取り、半分に切り。根元側に包丁を入れていきます。
2

オリーブオイルを入れたフライパンに皮目から焼きます。コンガリ皮を焼き上げたら裏返して中火にします。白ワインを入れたら、ニンニク・アスパラを隙間に投げ入れ蓋をして蒸し上げます。
3

蒸しあがったら、強火にして水分を飛ばし鶏肉を取り出します。そのままのフライパンにトマトを加え、クタッとしたら、アスパラ・トマト・ニンニクを皿に盛り付けソースをチキンに掛けます。レモンを絞って食べてね♪