天然酵母で作ったカリカリのカレーパンは添加物なしで美味しいです^^
このレシピの生い立ち
カレーパンが好きなので＊
材料
- 強力粉 200g
- バター 5g
- 砂糖 10g
- 水 150g
- 天然酵母ドライイースト 2g
- 塩 3g
作り方
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1
カレーを作ります☆
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2
薄力粉、バター、砂糖、天然酵母、水をこねます。
こねたら一時間ベンチタイム。＊HBの場合は一次発酵までします。
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3
一次発酵が終わりましたら
ちぎって一つ分の大きさに分けます。このとき膨らんでいる空気をガス抜きします。
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4
分けた皮を棒で伸ばし広げます。
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5
中にカレーを包みます。
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6
閉じ目を下にして
包んでいきます。 -
7
丸めたものを霧吹きで満遍なく湿らせます。
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8
パン粉をまぶします。
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9
170〜180度で揚げます。
コツ・ポイント
170〜180度をキープしてください♪
