カリカリじゅわ高野豆腐の唐揚げ

栄養価の高い高野豆腐。
わが家では煮物より唐揚げが人気です。
お肉を控えたい時にも♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐の煮物が苦手な夫＆娘。
揚げるとものすごい勢いで食べつくします！

材料

  1. 高野豆腐（約5.5×7cm） 4枚
  2. ●酒 大さじ1と1/2
  3. ●しょうゆ 大さじ1
  4. ●鶏ガラスープの素（お好みで。なくてもOK） 小さじ1
  5. ●塩 適量
  6. ●すりおろししょうが 小さじ1/2
  7. ●ガーリックパウダー 小さじ1/3
  8. ＊小麦粉 10ｇ
  9. ＊片栗粉 25ｇ
  10. 油（揚げ焼き用） 適量

作り方

  1. 1

    高野豆腐を体温より高めの熱めのお湯に数分ひたして戻し、1枚ずつ両手で挟むようにしてしっかりと水気を切る。

  2. 2

    ボウルに●を合わせ、高野豆腐を一口大にちぎってひたす。スポンジのように上から押さえながら混ぜて●が全体に染み渡るように。

  3. 3

    ポリ袋に＊を入れ混ぜたら、２を汁気を切らずに入れ→袋の中で振って衣をまぶす。（まぶした後、多少ねっとりしてても大丈夫）

  4. 4

    中温～やや高めに熱した油で揚げ焼きにして完成♪

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  5. 5

    2012/03/18

    話題入りありがとうございます♪

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  6. 6

    2019/06/20

    ピックアップレシピに選ばれました。感謝です❤

  7. 7

    2020/01/23

    100人の方に作っていただけました！＊感謝＊

  8. 8

    2020/9「クックパッドの秋おかず」(扶桑社)に掲載いただきました！

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コツ・ポイント

１でしっかり水気を切ることと、２で味付けを均等にすることです＾＾

２は高野豆腐が一度吸い上げた漬け汁を、スポンジのようにギュッギュと押して全体に出し入れするイメージです。もういいかな？と思っても何度か繰り返すことで味が偏りにくくなります。

Tags:

●しょうゆ / ●すりおろししょうが / ●ガーリックパウダー / ●塩 / ●酒 / ●鶏ガラスープの素（お好みで。なくてもOK） / 油（揚げ焼き用） / 高野豆腐（約5.5×7cm） / ＊小麦粉 / ＊片栗粉

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