カリカリえのき

フライパンで、こんがりカリカリになるまで焼いたえのきは、やみつきになる味です。このレシピの生い立ちチーズを入れたり、ごま油で焼いてもおいしいですが、シンプルにえのきを楽しめるレシピです。

1. えのき 1袋（200g）
2. ◆調味料
3. 醤油 大さじ1
4. おろし生姜 小さじ1/2
5. 片栗粉 大さじ4
6. 油 大さじ6
7. 黒こしょう 少々

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、8等分の束に割く。

2. 2

   ◆調味料をボウルに入れて混ぜ、①のえのきを転がしながら下味をつけて10分ほど置いておく。

3. 3

   別のボウルに片栗粉を入れ、②のえのきの水気を軽く切って全体にまぶす。

4. 4

   半量の油（大さじ3）をフライパンに熱し、③の半量を並べる。

5. 5

   きつね色になるまで1分ほど焼き、裏返してきつね色になるまで火にかける。残りも同様に焼く。

6. 6

   油を切って、皿に盛り付け、黒こしょうを振る。