カリオストロのスパゲティ

「カリオストロの城」でルパン三世と次元が取り合いっこするミートボール入りのパスタ。
生パスタを使うとよく伸びるので再現！
このレシピの生い立ち
料理家のケンタロウさん著の「空想お料理読本」というのがあるのですが読んだのですよ～
これによると、あんなに取り合いっこで麺が伸びるのは乾麺ではなくて「生パスタ」だ
と、書いてあるではないですかー。
おもしろいー。

材料

  1. 生パスタ ６００ｇ
  2. ●豚ひき肉 ３５０ｇ
  3. ●玉ねぎ(みじん切り) 大１個
  4. ●粉末セージ（スパイス）　少量 少量
  5. 小麦粉　適量 小麦粉　適量
  6. 粗塩（パスタを茹でる用） 適量
  7. ☆トマト缶 １缶
  8. ☆玉ねぎ 1/2～１個
  9. ☆オリーブオイル(炒め用) 適量（多め）
  10. ☆にんにく(すりおろし) 適量
  11. ☆オレガノパウダー 少々
  12. ☆乾燥バジル 少々
  13. パセリ(飾り用) 適量

作り方

  1. 1

    生パスタを打つ

    細麺のタリオリーニを作る

    ※生パスタの作り方は別に記載

    recipe/4165532

    市販のでもＯＫ

    • カリオストロのスパゲティ作り方1写真
  2. 2

    ソースを作る。

    鍋にオリーブオイルを入れたまねぎのみじんきりを炒め、よく炒めたらにんにく、オレガノ、バジル、トマト缶

  3. 3

    ２をよく煮詰める。

    塩で味を調整

  4. 4

    ミートボールを作ります。

    ●の材料をボウルに入れてこねます

  5. 5

    丸く成形してミートボールを作り小麦粉をまぶす。

  6. 6

    フライパンに油を引いて最初は強火、表面に火が通ったら弱火にして

    蒸し焼きにします。

  7. 7

    塩を入れ生パスタをゆでる

    茹でる時は麺をほぐしながら入れます

    固まらないよう

    タップリのお湯でよく麺をほぐしてください。

  8. 8

    麺をザルにあけてすぐミートボールのフライパンに麺とソースを入れて

    和えます。

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    麺はアルデンテにゆでて、ソースをからめてフライパンの中でよくソースを吸わせて下さい。

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    アルデンテにゆでる意味は、的確な固さにパスタがなる前にお湯からあげて、ソースを吸わせてちょうどいい硬さにするためです

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    ８の茹で汁は少し残しておいてフライパンの麺の調整に使って下さい。

  12. 12

    器に盛り、ミートボールを綺麗に並べてパセリを散らしたら完成

コツ・ポイント

麺とソースさえあればあっというまに出来ます。

パスタ生地は冷蔵庫で2日保存可能です

２～３分で茹であがります。アルデンテなら1分ちょっと。

Tags:

●玉ねぎ(みじん切り) / ●粉末セージ（スパイス）　少量 / ●豚ひき肉 / ☆にんにくすりおろし / ☆オリーブオイル(炒め用) / ☆オレガノパウダー / ☆トマト缶 / ☆乾燥バジル / ☆玉ねぎ / パセリ(飾り用) / 小麦粉　適量 / 生パスタ / 粗塩（パスタを茹でる用）

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