ＨＢでパン屋さんみたいなメロンパンできました。
カリカリで皮だけ食べたくなっちゃいます☆
美味しいのでぜひ☆
このレシピの生い立ち
彼や家族がメロンパンが大好きなため☆
そして久々ＨＢを使いたいため(*^^)v
材料
- 強力粉 １８０グラム
- ドライイースト 小さじ１
- 砂糖 大さじ１と１／２
- スキムミルク 大さじ１
- とき卵 １／２
- ぬるま湯 ９５ｃｃ～１０５ｃｃ
- 塩 小さじ１／２
- バター ２５グラム
- クッキー生地
- 薄力粉 １００グラム
- ＢＰ １・５グラム
- バター ４０グラム
- 砂糖 ３０グラム
- とき卵 １／２
- バニラエッセンス 少々
- グラニュー糖 皮表面にふりかけ用
作り方
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1
先にクッキー生地を作る。
薄力粉とＢＰは合わせてふるっておきます。 -
2
バターをなめらかになるまでクリーム状にねり砂糖をいれ白っぱくなるまで混ぜる。そこに溶き卵を少しずつ入れよく混ぜる。
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3
バニラエッセンスをいれてふるい合わせた粉を三回ほどにわけてさっくりと混ぜ込む。
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4
ナイロン袋に入れてなかで棒状にくるくるとまとめる。
冷蔵庫で３０分以上やすませる。 -
5
パン生地の材料をすべてＨＢにいれ（砂糖とドライイーストは隣で塩は離していれる）一次発酵までおまかせ。
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6
出来上がったら軽くガス抜きして６分割にする。
丸く成形してぬれふきんしてベンチタイム１０分。 -
7
冷蔵庫から取り出したクッキー生地を六分割にカット。（この時ナイロン袋左右をハサミできる・ラップのように使うため）
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8
パン生地は軽くガス抜きして丸めなおしてクッキー生地はナイロン袋に、はさみながら手でパン生地より一回り大きさに平らに広げる
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9
広げたクッキー生地にパン生地をのせ丸く形を整える。（底までクッキー生地はかぶせない）スケッパーなどで格子模様をつける
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10
グラニュー糖を表面全体にふる。
二次発酵２０分。 -
11
１９０度に予熱しておいたオーブンに１５～２０分焼く（途中焼色を見てアルミホイルかける）
コツ・ポイント
オーブンがおっきくないと６個は入らないので注意してください。
二次発酵のじてんですべてひっついてしまいます。
二次発酵のじてんですべてひっついてしまいます。
