カラー人参ハーモニーとリーキのポトフ

西洋野菜を美味しく食べるならコレ！野菜の旨みたっぷりで体もあったか！このレシピの生い立ち色鮮やかな西洋人参“ハーモニー”はサラダでの甘みが特徴ですが、冬はやっぱり鍋と言う事で、リーキと一緒に定番のポトフに。

1. カラー人参“ハーモニー”（オレンジ、イエロー、クリーム） 各1/2本
2. たまねぎ 1個
3. リーキ 1本
4. セロリ 1/2本
5. 小蕪(黄色) 2個
6. 手羽元 3本
7. 粗塩・コショウ適量、ローリエ1枚

1. 1

   手羽元は粗塩で丁寧に塩もみし、なべの底に並べる

2. 2

   野菜は大きめに切り、玉葱、人参、セロリをいれたっぷりの水をいれ炊く

3. 3

   あらかた火が通ったら、蕪、リーキ、ローリエの葉を鍋に入れる

4. 4

   蕪、リーキが柔らかくなったら、火を止め塩コショウで味を調える

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   皿に盛り付け、パセリを添えて出来上がり

コツ・ポイント蕪、リーキは煮込むと崩れてしまうので、後から鍋に入れましょう