カラメルリンゴしっとりチーズパウンド

角切りりんごのキャラメリゼが入ったクリームチーズのパウンドケーキ(>ω<)作った次の日が味も馴染んでしっとりで、甘すぎずさわやか☆このレシピの生い立ちクリームチーズを使ったしっとりなパウンドケーキが作りたかったので。中身はりんごが合うかな☆と思って作りました(＾-＾)

作り方

1

パウンド型にオーブンシートをしく。りんごの皮をむき、1.5cmくらいの角切りにする。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。
2

フライパンにバター(☆)を入れ、りんごがしんなりするまで炒め、砂糖(☆)を入れて、キツネ色になるくらいまでさらに炒めたら、ブランデーを入れ水分を飛ばす。器に移して冷ます。
3

クリームチーズとバターをボウルに入れて、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。
4

3に砂糖の半分(45gくらい)を加えてさらに混ぜる。→卵黄、ヨーグルト、レモン汁の順に加えてそのつどよく混ぜる
5

メレンゲを作る。卵白を泡立て、白くなったら残りの砂糖を3回に分けて加え、ピンと角の立つメレンゲにする。オーブンを170℃で余熱する。
6

4にメレンゲの1/3を加えて泡だて器で混ぜてなじませる。
7

ゴムベラにもちかえ、ふるった粉を加えて、切るように混ぜ、残りのメレンゲも加えて同じように混ぜる。→2のりんごを加えて混ぜる。
8

型に流しいれて平らにならし、オーブンで40分から50分焼く。竹串を刺してみて生生地がついてこなければ焼き上がり☆型から出して冷ます。