野菜をパパッと炒めるだけ。味付けも醤油麹と梅醤油だけなのにとっても美味しいんです。旨みたっぷりの発酵食品は最高ですね
このレシピの生い立ち
醤油麹だけで味付けするとちょっと甘めなので、梅醤油を入れてみたら美味しかったので、我が家の定番になりました。
火が通りやすいものなら何でもいいと思います。長芋やアスパラ、はんぺんもオススメです。梅醤油が無かったら梅干しを刻んで入れても。
材料
- レンコン １節
- ピーマン ２個
- パプリカ 半分
- マッシュルーム ４個
- 油 大さじ１
- 醤油麹 大さじ１
- 梅醤油 大さじ１弱
- 塩 お好みで
作り方
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1
レンコンはひと口大の乱切りか輪切りにする。
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2
ピーマンとパプリカは乱切りにする。
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3
フライパンに油を入れて熱する。レンコンを入れて１分くらい炒める。
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4
ピーマン、パプリカ、マッシュルームを入れてさらに炒める。
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5
醤油麹と梅醤油を回し入れ混ぜ合わせる。
お好みで塩で味を整えて出来上がり！
コツ・ポイント
ピーマン、パプリカ、マッシュルームは生食できる野菜なので、シャキシャキ食感を残すために炒めすぎないようにすると美味しいです(o^^o)
メーカーによって味が違いますので、醤油麹と梅醤油の量は加減してくださいね(^-^)
メーカーによって味が違いますので、醤油麹と梅醤油の量は加減してくださいね(^-^)
