東京乙女パティスリー流★カラフル白玉のフルーツポンチ
このレシピの生い立ち
毎週水曜23時〜TOKYO MX／エムキャス／GYAO!にて放送（配信）中の声優×料理バラエティ『東京乙女レストラン』。
その番組内コーナー「東京乙女パティスリー」にて、新人声優たちが本メニューに挑戦いたしました！
材料
- 白玉粉 100g（50g×2）
- ぶどうジュース 45〜50cc
- ミックス野菜ジュース 45〜50cc
- カットパイン 100g
- キウイフルーツ 1個
- オレンジ 1個
- グラニュー糖 大さじ3
- レモン汁 大さじ2
- キルシュワッサー（あれば） 大さじ1
- 炭酸水 300cc
- ミント 適量
作り方
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1
カットパインは食べやすい大きさに切り、キウイフルーツ・オレンジは皮をむいていちょう切りにします。
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2
ボウルに1を入れ、グラニュー糖・レモン汁・キルシュワッサーを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませます。
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3
2つのボウルを準備し、50gずつ白玉粉を入れ、ぶどうジュース・ミックス野菜ジュースを加えて練ります。
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4
食べやすい大きさ（12等分程度）に丸め、火が通りやすいように中心を指で潰しておきます。
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5
鍋に湯を沸かして4を入れ、白玉が浮いてきたらさらに1分程茹でたあと、氷水に取って冷やします。
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6
2に炭酸水を加えて、水気を切った白玉を入れ、器に盛り、ミントを飾って完成！
コツ・ポイント
3の工程では、ジュースを少し残しておき、白玉の固さを確認しながら加えていきましょう。
白玉の固まり方は、その日の湿度や、手の乾燥度合いの影響を受けます。うまく固まらずにポロポロ崩れてしまう場合、ジュースを加えましょう。
白玉の固まり方は、その日の湿度や、手の乾燥度合いの影響を受けます。うまく固まらずにポロポロ崩れてしまう場合、ジュースを加えましょう。
