カラフルポテサラ

家庭的なポテサラをちょっとオサレに！このレシピの生い立ちパプリカとジャガイモが余っていたので、旦那の好きなタラモ風で作ってみました。

1. ジャガイモ 2個
2. パプリカ(赤) 1/2個
3. パプリカ(黄) 1/2個
4. 明太子 30g
5. マヨネーズ 大さじ1

1. 1

   ジャガイモは皮を剥いてサイの目に切り、電子レンジで5分ほど温める。

2. 2

   パプリカは5ミリ程度のサイの目に切って、1〜2分程茹で、網ジャクシなどで軽く湯切りしながらボールにあげる。

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3. 3

   柔らかくなったジャガイモ、明太子をパプリカと同じボールに入れて、ジャガイモを潰しながらよく混ぜる。

4. 4

   ひととおりジャガイモが潰れたら、マヨネーズを入れてムラのない程度に混ぜるて完成！

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5. 5

   明太子はコストコでゲットしたお手軽な、コレを使用。冷凍しておいて、レンジの弱で30秒解凍すると良い感じに。

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コツ・ポイントパプリカはレンジで加熱すると、稀に焦げができるので茹でた方が良いです。あと、茹で汁が多少あることでジャガイモが潰しやすくなります。