カラフルプチトマトとツナの冷製パスタ

暑い季節にぴったりな冷製パスタ★和洋折衷で食べやすい味に仕上げていますこのレシピの生い立ち昔とあるフレンチのシェフに「冷製パスタはオリーブオイルも良いけど、白ごま油はクセも無くて何の素材でも合いやすい」と教えて頂いてから私はずっと冷製パスタ=白ごま油です（笑）青臭さが全く無くて食べやすいですよ！

1. パスタ(カッペリーニ) 100g
2. プチトマト(3〜5種類) お好みで(この場合5個)
3. ミョウガ 1個
4. ツナ お好みで
5. 白ごま油 50cc
6. 塩 適量
7. ブラックペッパー 適量
8. 昆布茶 小さじ1
9. ごま 適量
10. イタリアンパセリ

1. 1

   盛り付ける器を冷蔵庫(冷凍庫)で冷やしておく

2. 2

   鍋にお湯を沸かす。別のボウルには冷水・氷を入れて冷たい水を用意しておく。

3. 3

   ボウルに半分にカットしたプチトマト、ツナ、刻んだミョウガ、白ごま油、塩、ブラックペッパー、昆布茶、ごまを和えて冷やす

4. 4

   鍋の湯が沸騰したら塩をひとつまみ入れてカッペリーニを茹でる

5. 5

   記載の茹で上がり時間より少しだけ長めに茹で、ザルにあげて流水にさらした後、氷水のボウルに入れて更に冷やす

6. 6

   完全に冷えたらザルにあげ、ギュッギュッとパスタに圧をかけて水分をしっかり切る

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   ③のボウルに⑥のパスタを入れて合える。味を見ながら塩気が足りないようであれば塩胡椒を足す

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   冷やしておいた器に盛り付け、イタリアンパセリを散らす

コツ・ポイント茹でて水でしめたパスタの水切りはしっかりと！水切りが甘いと仕上がりが水っぽくなってしまいます。また茹で時間は少し長めに…氷水でしめると麺がしまりますので！