カラフルサラダカプレーゼ風

彩り鮮やか！テーブルが華やかになります！このレシピの生い立ち久しぶりに実家に帰ったとき、エディブルフラワーを使って食卓を華やかにしたいと思い、カプレーゼが好きな母のことを思いながら作ることにしました。

1. エディブルフラワー 適量
2. モッツァレラチーズ ミニ一袋
3. ミニトマト(赤・オレンジ・黄色) 適量
4. サラダ菜 適量
5. 醤油・胡麻・リンゴ酢・砂糖 目分量

1. 1

   モッツァレラ、トマトはそれぞれ半分に切る。

2. 2

   醤油少々、砂糖少々、油30㏄程、酢50㏄程を混ぜておく。それぞれ分量は味をみながら適度に調節してください。

3. 3

   サラダ菜とエディブルフラワーを洗って水切りしておく。

4. 4

   サラダ菜を敷いたお皿にミニトマトやモッツァレラ、エディブルフラワーをきれいに盛りつけし、ドレッシングをかけたら完成。

コツ・ポイント高齢者でも食べやすいように今回は醤油と胡麻油をつかってみましたが、オリーブ油と酢、塩コショウで味付けしたドレッシングを作って使ってもイイと思います。