野菜も食べられる、スープがおいしい洋風煮付けです。
このレシピの生い立ち
いつも醤油の煮付けばかりだったので、
ムニエル以外で何か他にないかな〜と思い、色々レシピ見ながら作ってみました。
材料
- カラスガレイ（白身魚） ３切れ
- ☆玉ねぎスライス 1/2個
- ☆にんじん(千切り) 1/2本
- ☆えのき 半袋
- ＊水 150cc
- ＊白ワイン(または酒) 50cc
- ＊コンソメキューブ １つ
- ＊醤油 小さじ1
- ◎塩コショウ（マジックソルトなど） 適量
- 青ネギなど（仕上げの青み野菜） 適量
- にんにく（スライス） １かけ分
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ１
作り方
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1
魚はさっと洗って水気を拭いて、◎をふっておく。
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2
鍋に、にんにくスライス、オリーブオイルを入れ火にかける。
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3
香りが出てきたら☆の野菜をさっと炒め、油がまわったら、＊を入れて煮立たせる。
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4
３に魚を入れ、落としぶたをして弱めの中火に10分程かける。
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5
10分経ったら、魚に煮汁をかけながら煮詰めていく。この時、味を見ながら塩コショウで調節する。
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6
程よく煮汁が減ったら、出来上がり〜。
お皿に盛ったら、青みのネギなどを散らして完成。
コツ・ポイント
野菜の種類、分量は、目安。
火を入れるとかさが減るので、
たーっぷり野菜を投入してください。
野菜と魚でいいスープになります。
取り出す時には崩れやすいので気をつけてください。
火を入れるとかさが減るので、
たーっぷり野菜を投入してください。
野菜と魚でいいスープになります。
取り出す時には崩れやすいので気をつけてください。
