カメロンパンのクッキー生地

カラフルカメロンパンの大事な部分、甲羅に使うクッキー生地です。このレシピの生い立ちカメロンパン生地の上に乗せるクッキー生地なので、極力水分を減らした配合になっています。

1. 薄力粉 100g
2. 無塩バター 60g
3. 砂糖 40g
4. 卵 7g
5. 抹茶 5g

1. 1

   バターは1cm角程度にカットして冷蔵庫で30分ほど冷やしておく。

2. 2

   フードプロセッサーに全ての材料を入れてスタートする。生地がまとまったら取り出す。

3. 3

   厚さ1cm程度に伸ばして冷蔵庫で半日以上冷やす。

4. 4

   10等分にカットして丸めておく。使用するまで冷やしておく。

5. 5

   パン生地のレシピ　5593597

コツ・ポイント水分が少ない生地なので、冷やしたバターを使ってフードプロセッサーで短時間に作った方が生地が纏まりやすいです。