某料理教室のパンの作り方を少し取り入れています。このレシピの生い立ちこの分量のが美味しいので、記録に残したく。
- 強力粉 300g
- 水(ぬるま湯) 175g
- 砂糖 40g
- ドライイースト 6g
- 塩 5g
- バター(マーガリン) 45g
- 卵 30g
作り方
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1
強力粉、水、砂糖、ドライイーストを混ぜる。
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2
１のボウルにバター、塩、卵を入れ混ぜる。このとき、残った卵は後で焼き色を付けるのに使う。
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3
およそひとまとまりになったら台に出し、ひたすらこねる。
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4
べたべたしなくなったら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて冷蔵庫へ。
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5
焼きたい時に冷蔵庫から取り出し、オーブンの発酵モードで40℃20分ほど発酵させる。
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6
生地を台に出して8個に分け、丸め直す。クッキングシートを敷いた天板に、とじめを下にしてパンを並べ、ハケで卵を塗る。
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7
オーブンを190℃に予熱し、下段で10〜13分焼く。
コツ・ポイント1で水を入れる時、ドライイーストと砂糖を隣同士にしておいて、ドライイーストに向かって注ぐといいらしいです。
