カメリナオイルのだし巻き卵

加熱できるオメガ３「カメリナオイル」で出し巻き卵。薬味無しでも風味豊かに仕上がるから不思議。ニラ玉みたいな香ばしさです。このレシピの生い立ちネギやニラのような香りのするカメリナオイルは、オメガ３を含んでいるのに加熱調理に使用できる珍しいオイル。卵に絶対合うと思ってやってみたら予想的中！ネギ入り卵やニラ玉のような風味で、ごはんにも合います。朝の忙しい時にも時短で作れて楽ですよ。

1. 卵 ４個
2. カメリナオイル 大さじ１
3. かつお出汁 １００cc
4. 醬油 小さじ1/4
5. みりん 小さじ1
6. 塩 ひとつまみ

1. 1

   ボウルに卵を割リ入れ、菜箸の先端をボウルの底に付けるようにしながら白身を切るようにほぐします。

2. 2

   卵をよく混ぜたボウルに、だし汁・醬油・砂糖・塩を加え、更に混ぜて均一にします。

3. 3

   熱したフライパンにカメリナオイルを入れ、温まったらほぐした卵を一気に入れます。
4. 4

   外側から大きくかき混ぜるようにしながら火を通し、全体に火が通ったらフライパンを返し、オムレツを作るようにまとめます。

5. 5

   火を止め、広げた「巻きす」の上に卵焼きを移し、形を整えるように軽くくるんで、輪ゴムで固定します。

6. 6

   １０〜１５分くらいそのままおいておきます。巻きすをはずし、包丁で2センチくらいの厚みに切ったら完成です。

コツ・ポイントカメリナオイルは長い時間火にかけると酸化が進むので、熱する時間は極力短くしてください。火から下ろした後で「巻きす」にくるんで成形するので、焼いた時の形は不格好でも後からどうにでもなります。火を通し過ぎないよう、チャッチャと作るのがコツ！