優しい甘味のかぼちゃポタージュにアクセントでバルサミコ酢をかけて♪
このレシピの生い立ち
カボチャポタージュにバルサミコ酢をプラスして、香り豊かな味わいに仕上げました♪
材料
- カボチャ 300g
- ジャガイモ 1個
- ニンジン 1/2本
- ネギ 1/2本
- ローズマリー 少々
- 水 500ml
- ナツメグパウダー 少々
- 塩・胡椒 少々
- バルサミコ酢 適量
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
作り方
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1
カボチャの種を取り除き、よく洗う。カボチャとジャガイモの皮を剥き、サイコロ状にカットする。
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2
ネギとニンジンをみじん切りにする。
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3
鍋にオリーブオイル、ローズマリー、ネギ、塩を入れて2分ほど炒める。
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4
カボチャ、ジャガイモ、ネギ、ニンジンを入れて軽く炒める。その後、塩・胡椒、ナツメグパウダーを加え、中火で約5分炒める。
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5
水を入れて具材に火が通るまで15分煮る。
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6
5をなめらかになるまで、ミキサーにかける。
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7
皿に盛り付け、バルサミコ酢をかけて完成！
コツ・ポイント
なめらかになるまでミキサーは長めにかけてください。
