ほっくり甘いかぼちゃのポタージュに、トマトの酸味と鰹節がベストマッチ！鰹節の乾物活用で旨み爆発スープです！
このレシピの生い立ち
かぼちゃをより美味しく食べるには？と思った時に、大量にストックしておいた鰹節をかけてみて、あまりの美味しさにびっくり！またフレッシュトマトを使うことで旨みの相乗効果に！
材料
- 南瓜 1/4個
- 玉ねぎ 1/2玉
- コンソメ 1個
- 水 100ml
- 牛乳 200ml
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
- オリーブオイル(仕上げ用) 適量
- 【Ａ】
- トマト(中～大)(さいの目切り) 1個
- 鰹節 1袋
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルをしき、南瓜と玉ねぎを炒め玉ねぎが透きとおるまで炒める
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2
水とコンソメを入れ弱火で１５分程度柔らかくなるまで煮込む
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3
煮込んでいる間に【Ａ】を和えておく
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4
①がやわらかくなったらミキサー（ハンドミキサー）で撹拌し牛乳を加え沸騰直前まで温める
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5
器に盛り付け③で和えたものを中央にのせ仕上げにオリーブオイルをまわしかけて完成
コツ・ポイント
玉ねぎは炒めれば炒めるほど旨みと甘みが出ます♪♪お時間あれば是非試して見てください！
