ピーナッツバターかぼちゃの甘みが『ぎゅ～っ』のスープです。このレシピの生い立ち道の駅でひょうたん型のかぼちゃを見つけて珍しくて購入。スープにすると美味しいと聞いたので作ってみました。
- ピーナッツバターかぼちゃ 1個（正味７００ｇ）
- 玉ねぎ 小2個（大なら1個）
- バター 15ｇ
- マギーブイヨン 1個（4ｇ）
- 水 400ml
- 牛乳 500ml
- 塩 少々
作り方
-
1
これがピーナッツバターかぼちゃです。
-
2
かぼちゃの皮をむいてこんな感じに切ります。（これが700ｇでした）皮はそれほど硬くないのでチンしなくてもむけます。
-
3
玉ねぎを厚めの薄切りにします。
-
4
大きめのフライパンにバターを溶かし、かぼちゃと玉ねぎを焦がさないように炒めます。
-
5
玉ねぎがしんなりしてきたら、水を入れます。沸騰してきたら、固形ブイヨンを入れて溶かします。
-
6
かぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。5分ぐらいで柔らかくなります。
-
7
粗熱が取れたら、フライパンの中身をミキサーにかけます。分量が多いので2度に分けて行います。
-
8
ミキサーを長めにかけたら、鍋に入れて温めます。
-
9
温めながら牛乳を加えます。お好みの味・とろみになるまで加えてください。
-
10
仕上げにお塩を少々加えて出来上がりです。
コツ・ポイントミキサーを長めにかける事により、裏ごししなくても滑らかなスープに仕上がります。一度にたくさん作って、当日分以外は冷凍ストックにしておきます。
