家庭菜園のカボチャをいただきました。煮付けや味噌汁の具など、どれも美味しいけど、今日はサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
簡単にさっと出来て、エスニックなサラダにしたくて、電子レンジを利用しました。
材料
- カボチャ（ 小 ）1/2個 250g
- くるみ 大さじ２
- さやいんげん 10本
- 生姜すりおろし 大さじ1/2
- 塩レモン 大さじ１
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- バルサミコ酢 少々
- クミンパウダー 小さじ1/2
- パプリカパウダー 小さじ1/2
作り方
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1
かぼちゃはところどころ、皮を向いて、3センチ角に切ります。さやいんげんは3センチ長さに切ります。
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2
かぼちゃは、600ワットで3分、さやいんげんは同じく600ワットで2分、それぞれ、電子レンジでラップして加熱します。
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3
塩レモンは1切れを細かく叩きペースト状にします。これにオリーブオイル、生姜すりおろし、スパイスを加えて混ぜ合わせます。
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4
くるみは包丁で、粗く刻んでおきます。
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5
ボールにかぼちゃとさやいんげん、胡桃を入れて３のペーストに、バルサミコ酢を一振りして和えます。
コツ・ポイント
カボチャの量に合わせて、調味料は、加減して下さい。
