カボチャのコロッケのようなお惣菜です。揚げないので、コロッケを作るより簡単です。
このレシピの生い立ち
アッシュパルマンティエは、ジャガイモで作るお料理ですけど、カボチャで作ってみたら、こちらも美味しかったので。
材料
- かぼちゃ 1/2個（約700ｇ）
- 豚挽肉 250ｇ
- 塩麹 大さじ1強
- 玉ネギ １個
- オリーブオイル 大さじ1
- 牛乳 50ｍｌ～
- 塩胡椒 少々
- パン粉 適量
作り方
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1
挽肉は、塩麹を入れ、よく揉み込んでおく。カボチャは、種をとり、適当な大きさに切り、蒸し煮にする。
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2
玉ねぎは粗みじんに切り、1のひき肉と一緒に炒める。
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3
1のカボチャをマッシャーなどで潰し、オリーブオイル、牛乳、塩コショウを加える。固いようなら牛乳を足して柔らかくする。
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4
耐熱容器に2を敷き、上に3を入れ、平らにならす。
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5
4にパン粉をふりかけ、オリーブオイル（分量外）を回しかけ、オーブントースターなどで、焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
カボチャによって水分が違うので、牛乳で調整して下さい。お好みで、生クリームを使うと濃厚になります(^^♪
