カボチャと鶏ひき肉が絡まったあんかけ煮♪
甘くないのでご飯のおかずになります。ひき肉とカボチャで主役級のおかず1品完成☆
このレシピの生い立ち
カボチャのあんかけ煮が食べたくて考えた、私好みな味付けレシピです。
材料
- カボチャ 400ｇ
- 鶏ひき肉 150ｇ
- ◎水 250CC
- ◎顆粒和風だし 小さじ1弱
- ◎酒 大さじ1
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎みりん 大さじ1/2
- ◎醤油 大さじ1と1/2
- ◎塩 小さじ1/4
- ☆片栗粉 大さじ1
- ☆水 大さじ1
- サラダオイル 少々
作り方
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1
◎印の材料を合わせておきます。
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2
カボチャは、薄く皮を剥きます。ところどころ剥かない部分を残しながら剥きます。
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3
手順②を食べやすい大きさに切ります。
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4
鍋を火にかけ、サラダいオイル少々をひき、鶏のひき肉を加えて炒めます。色が変わるまで炒めます。
※中火 -
5
手順④に手順③のカボチャを加えて、油が全体にまわるようにザッとかき混ぜて炒めます。
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6
手順⑤に手順①の調味液を入れます。
※中火
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7
手順⑥が沸騰してきたら落し蓋をしてコトコト煮ます。
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8
カボチャに竹串を刺すと、スッと通る位まで柔らかく煮えたらOK！
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9
☆印を合わせて水溶き片栗粉を作ります。
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10
手順⑧に手順⑨の水溶き片栗粉を加え、大きく混ぜ合わせます。
※カボチャが崩れないように優しく混ぜます。
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11
とろみがついて、だし汁とお肉がカボチャにからまったら完成～☆
とろとろあんが食欲をそそります＞▽＜
コツ・ポイント
手順⑩で水溶き片栗粉を入れますが、とろみ加減は様子をみながら入れてください。
手順⑪であんかけをカボチャに絡ませますが、カボチャによってはかなり水分を吸ってしまう場合があります。でも味はカボチャに染みるのでおいしいです。
手順⑪であんかけをカボチャに絡ませますが、カボチャによってはかなり水分を吸ってしまう場合があります。でも味はカボチャに染みるのでおいしいです。
