デザートとしてもサラダとしてもどちらでもいけちゃう絶品♪
このレシピの生い立ち
レーズンを使ってしまいたくて甘くて美味しいカボチャと和えてみました☆
材料
- かぼちゃ １／４個
- レーズン お好みの量
- ココナッツミルク １００cc
- 砂糖 小さじ１(無くてもよい)
- 塩 ひとつまみ
- マヨネーズ 小さじ１
作り方
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1
カボチャの種をとり、皮をピーラーなどで適当にむきます。
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2
１を適当に切ります。一口大がめやすです。
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3
お鍋に少量の水を沸かし、カボチャを入れ煮ます。かぼちゃが半分浸かるか浸からないか程度の水でオッケーです☆砂糖も入れます。
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4
水分がなくなってきて、かぼちゃがやらかくなってきたらココナッツミルクをいれさらに煮ます。
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5
かぼちゃにフォークか箸をさして柔らかく煮えていたら火を止めザルにあけます。
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6
煮汁は捨ててください。
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7
ザルの下にボウルをおきフォークなどで潰します。ボウルに溜まったかぼちゃはスイートポテトやクッキーなどに再利用できます☆
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8
潰したらレーズンを入れます。よく混ぜてください。混ぜながらマヨネーズ隠し味としていれます。塩で味を整えます。
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9
完成です☆
コツ・ポイント
デザートとして食べたい場合は砂糖を多めに！サラダとして食べたい場合は塩やマヨネーズを増やしてみてください☆
