寒い日のランチに。ほくほくカボチャととろとろチーズでほっこりします。
このレシピの生い立ち
カボチャが沢山あったので。
材料
- 玉ねぎ 1個
- マッシュルーム 4個
- 人参 1/2本
- カボチャ 1/4個〜1/2個
- 米 1合
- 塩 少々
- 白ワイン 大さじ1
- チーズ 20ｇ〜お好みで調整
- 豆乳 1カップ
- 水 250cc
- パルメザンチーズ
作り方
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1
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切り、人参とカボチャは小さく切る。
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2
圧力鍋に①と米、水、塩、(あれば白ワイン大さじ1)を入れて圧力調理。
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3
圧が下がったら蓋を開けて、とろけるチーズと豆乳を入れてかぼちゃをつぶしなから混ぜる。
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4
器に盛り、お好みでブラックペッパーやパルメザンチーズをかける。
コツ・ポイント
炊いたご飯で作る場合は、野菜が柔らかくなってからご飯を入れて温め、行程3に入ります。
行程3からは弱火で沸騰しないように。
行程3からは弱火で沸騰しないように。
