カボチャとジャガイモのヨーグルトサラダ

バジルと粉チーズを効かせたサラダです。少し甘めの味付けにすると美味しいですよ。このレシピの生い立ちお店で売っているようなカボチャのサラダが食べたかったので。

1. カボチャ 400g
2. サツマイモ 400g
3. 粉チーズ 大さじ3
4. 乾燥バジル 小さじ3
5. ヨーグルト 400g(水切り前)
6. マヨネーズ 大さじ3
7. 砂糖 少々
8. 塩 少々

1. 1

   【下準備】ヨーグルトはキッチンペーパーを引いたザルにあけ、しっかり水切りをしておく。

2. 2

   皮を剥いたカボチャとサツマイモを、火が通りやすいように細かく切る。
3. 3

   切ったカボチャとサツマイモを耐熱皿に入れ、ラップをかけて柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
4. 4

   カボチャとサツマイモをボウルに上げ、マッシャーで潰す。
5. 5

   砂糖と塩以外の調味料を加えて混ぜる。様子を見ながら砂糖と塩で味を整える。
6. 6

   時期やモノによっては糖度に差が出るので、調味料は都度加減してみて下さい…(；・ω・)

コツ・ポイントヨーグルトの酸味と粉チーズのまろやかさが程好くマッチしています。