ラクトースフリーでもクリーミーなカボチャサラダ。クルミで食感を！
このレシピの生い立ち
カボチャが中途半端に余り、スープや煮物以外のサラダを作りたかったけど、ラクトースアレルギーの相方がいるので、手作りヨーグルトで代用。ギリシャヨーグルトや水切りヨーグルトだとさらにこっくり。
材料
- カボチャ 2/1くらい
- 塩 適当
- くるみ 好きなだけ
- ヨーグルト 適当
- グラナパダーノ 好きなだけ
作り方
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1
カボチャは皮を向いて適当に切って水を少量振りかけて、電子レンジで火を通す
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2
レンジから出したらマッシャーで潰して削ったグラナパダーノと少し塩を入れ混ぜる。好きなだけ粗刻みのくるみを入れる。
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3
粗熱がとれたらヨーグルトで和えて完成！
コツ・ポイント
生クリームや牛乳フリーでもクリーミーなカボチャサラダ。くるみで食感を！パルミジャーノはなお良い！
