旬のかぼすと、メープルシロップを使って、酢豚ならぬ酢鶏を作ってみました。カボスの香りと、メープルシロップのコクが美味！
このレシピの生い立ち
メープルシロップを使ったレシピを考えていて、カボスも使って、普段とは違う風味の一品を作ってみました。
材料
- 鶏ささみ肉 3本
- <ささみ用下味>
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1と1/2
- 玉ねぎ 中1/2個
- ピーマン 2個
- パプリカ(赤、黄) 1/4個ずつ
- 人参 1/2本
- きのこ（今回はブナピーとエリンギ使用） 1/2袋（株）
- ごま油 大さじ１
- <調味料>
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- カナダ・ケベック州産メープルシロップ 大さじ1と1/2
- ケチャップ 大さじ１
- カボス 大さじ1と1/2
- みりん 大さじ1/2
- 片栗粉 大さじ１
作り方
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1
鶏のささみ肉は筋を取って、一口大に。ビニール袋に醤油と酒を入れてしっかりともみ込み、片栗粉をまぶす。
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2
下味をつけている間に野菜を切る。
玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、ニンジンは乱切り。きのこは食べやすい大きさにほぐしておく -
3
レンジでにんじん800W１分半くらい、さらに玉ねぎも加えてさ３０秒程加熱しておくと時短できます
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4
調味料は混ぜ合わせておく
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5
フライパンに、ごま油を熱して、鶏のささみを焼く
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6
ささみの表面に火が通ったら、野菜を加えて炒める。
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7
全体的に火が通ったら、調味料を加えて、全体を混ぜ合わせる
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8
今回使用したのは↑の、カナダ・ケベック州産メープルシロップ。コクが出て、優しい甘さと香りが料理を引き立ててくれました！
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9
全体的に薄味なので、濃い味が好きな方は、醤油、ケチャップをお好みでそれぞれ（大さじ１/２くらい）増やしてください
コツ・ポイント
ささみ肉がさっぱりとしているので先に下味をつけて、さらに片栗粉でコーティングするとジューシーになり、食べた時の満足感↑です。
野菜は生のまま炒めても良いですが、ささみに火が通りすぎないよう、先にレンジで火を通しておくと、時短にもなり便利です
野菜は生のまま炒めても良いですが、ささみに火が通りすぎないよう、先にレンジで火を通しておくと、時短にもなり便利です
